د چټک-د یخولو ماشین یو صنعتي وسیله ده چې په چټکۍ سره د خواړو تودوخه د یخنۍ څخه ښکته ته راټیټوي، چې دا په لنډ وخت کې د اعظمي یخ کرسټال جوړونې زون څخه تیریږي، په دې توګه د خوړو کیفیت ساتي. د دې کاري اصول اساسا د تودوخې لیږد او د تودوخې تودوخې لیږد پورې اړه لري. لومړی، خواړه په کنویر بیلټ کې ایښودل کیږي او د چټک-د یخولو ماشین د ټیټ-د تودوخې چاپیریال ته ننوځي. د ماشین دننه، د یخچال سیسټم (معمولا د یخچال په توګه امونیا یا فریون کارول) سړه هوا تولیدوي. دا سړه هوا د فین په واسطه گردش کولو ته اړ کیږي، د خواړو سطح سره تودوخه تبادله کوي او په چټکۍ سره تودوخه لیرې کوي.
د چټک-د یخولو ماشین د تودوخې درجه عموما د -30 درجې او -120 درجې ترمنځ کنټرول کیږي، د خوړو ډول او د یخولو اړتیاو پورې اړه لري. د چټک-د یخولو وخت معمولا 10-25 دقیقې وي، دا ډاډه کوي چې د خواړو اصلي تودوخه په چټکۍ سره -18 درجې څخه ښکته کیږي، په مؤثره توګه د مایکروبیل فعالیت مخنیوی کوي او د شیلف ژوند اوږدوي. د چټک یخولو ماشین کلیدي برخو کې د یخچال کمپرسور، بخارۍ، کنډنسر، فین، او د کنټرول سیسټم شامل دي. تبخیر کونکی د خواړو څخه تودوخه جذبوي، د یخچال کمپرسور د ټیټ-حرارت درجه، ټیټ فشار یخچال ګاز په لوړه-تودوخې، لوړ فشار ګاز کې فشاروي، او کنډنسر د تودوخې لوړ فشار، لوړ فشار ګاز د یخچال لوړ فشار ته د بیا فشار کولو لپاره فشار ورکوي.
