د میوو، غوښې او بوټو پروسس کولو لپاره د فریز وچولو ماشین پیرودلو دمخه، د اړتیا وړ ورځني لیوفیلائزیشن پروسس کولو ظرفیت محاسبه کول لومړی کلیدي ګام دی چې د مناسب فریز وچونکي یا صنعتي لایوفلایزر غوره کولو لپاره، د ناکافي تجهیزاتو بار یا ډیرې بې ځایه پانګونې مخه ونیسي.
د ویکیوم فریز وچونکي واحد بیچ ظرفیت اصلي محاسبه شاخص د وچولو خونې دننه د ټولو موادو ټریونو ټول بار بار وزن دی چې د منجمد خامو موادو وزن پراساس محاسبه کیږي مخکې له دې چې د یخولو{0}} وچولو درملنه وشي.
د بنچ- پورتنۍ فریز وچونکي وزن د سل ګونو ګرامو څخه تر څو کیلوګرامو پورې د واحد بسته بار بار وزن لري، یوازې د کوچني خواړو نمونې لیوفیلائزیشن آزموینې لپاره پلي کیږي، نشي کولی د دوامداره ډله ایزو خواړو تولید ملاتړ وکړي.
د متوسط او لوی صنعتي فریز وچونکي واحد بیچ بار له لسګونو څخه تر سلګونو کیلوګرامو پورې دی؛ د یو واحد بیچ وزن د ورځني عملیاتي لیوفیلائزیشن دورې لخوا ضرب کړئ ترڅو د لیوفیلائزر د ورځني خوراکي خامو موادو پروسس کولو محصول ترلاسه کړئ.
د خوراکي توکو د فابریکو مالکین باید د تقاضا د محاسبې په جریان کې د اضافي 20٪ اضافي ظرفیت ځای خوندي کړي، د راتلونکي خامو موادو تولید پراخولو او پراخې یخنۍ-د لوړې-د بورې، لوړ-د غوړو چپچینو خامو موادو د وچولو دورې سره مقابله وکړي.
د ورځني ظرفیت علمي محاسبه د خوراکي توکو له فابریکو سره مرسته کوي چې لګښت- اغیزمن ویکیوم فریز وچونکی وټاکي، په مناسب ډول د ورځني میوو، غوښې او بوټو لیوفیلیزیشن تولید غوښتنې او د فریز وچونکي تجهیزاتو تدارکاتو پانګوونې لګښت توازن کړي.
