دویکیوم فریرد صحي خواړو پروسس کولو تجهیزاتو نوی ډول دی، او د دې اصلي کاري اصول د ټیټ-د فشار د غوړولو نقطې کمولو فزیکي ځانګړتیاو پراساس دي. د دودیز اتموسفیر فشار غوړولو تجهیزاتو څخه توپیر لري ، د ویکیوم فریر په تړل شوي خلا چاپیریال کې کار کوي ، کوم چې کولی شي د اوبو او خوراکي تیلو جوش نقطه خورا کم کړي.
په ویکیوم حالت کې چې د ویکیوم فریر لخوا رامینځته شوی ، د اوبو د جوش نقطه په نورمال فشار کې له 100 درجې څخه 80-110 درجې ته راښکته کیږي. دا د ویکیوم فریر ته وړتیا ورکوي چې په ټیټ حرارت کې د خواړو اومو موادو د ډیهایډریشن او غوړولو پروسه بشپړه کړي. د ټیټ تودوخې غوړ کول کولی شي په مؤثره توګه د خوراکي تیلو اکسیډریشن او د خامو موادو د تغذیې اجزاو تخریب مخه ونیسي او د زیان رسونکي موادو لکه اکریلامایډ تولید کم کړي.
د ویکیوم فریر د عملیاتو په جریان کې ، د ویکیوم سیسټم په دوامداره توګه د فریینګ چیمبر څخه هوا او د اوبو بخارات استخراج کوي ترڅو د منفي فشار مستحکم چاپیریال وساتي. د تودوخې سیسټم د تودوخې ټیټه تودوخه انرژی چمتو کوي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې خام مواد په مساوي ډول تودوخه شوي. د میلان د پاکولو سیسټم کولی شي د تولید شوي محصولاتو په سطحه اضافي تیل لرې کړي، د ټیټ تیلو او صحي غوړولو اغیزې احساسوي.
دا ځانګړی کاري اصول د ویکیوم فریر د صحي ناشتو پروسس کولو لپاره اصلي تجهیزات جوړوي، کوم چې د دودیز لوړ- تودوخې تودوخې د روغتیا درد ټکي په بشپړ ډول حل کوي.
