د یخ وچ شوي روميانو دانه او د مرمۍ ټوټې په پراخه کچه د پیزا، پاستا ساس او فوري سوپ لپاره کارول کیږي چې د اروپا په بازار کې لوی تقاضا لري. د دې ډول موسمي میوو - سبزیجاتو اجزاو لپاره ، اصلي بوی باید وساتل شي او بشپړ شوي توکي باید د ساس پروسس کولو لپاره د اوږدې مودې ذخیره کولو او ریهایډریشن ملاتړ وکړي. د تولید عام نیمګړتیاوې د ذخیره کولو پرمهال نسواري کول ، د بوی ضایع کول او د مایکروبیل غیر مطابقت شامل دي.
د درملنې دمخه: روميان او مرخیړي ترتیب کړئ او خرابې شوې برخې لرې کړئ. د روميانو لپاره د ټوټې کولو ضخامت يو شان وساتئ. ټوټه شوی مرخیړی د اکسیډیټیو نسواري کولو لپاره زیان منونکي دي او چټک پروسس ته اړتیا لري. د انزایمونو د غیر فعالولو لپاره بلینچ کول خورا مهم دي ترڅو د وروستي مرحلې ذخیرې نسواري مخه ونیسي. د تودوخې درجه او موده په کلکه کنټرول کړئ؛ ډیر تور کول د بوی د ډیر زیان لامل کیږي. د تور کولو وروسته په چټکۍ سره یخ کړئ او د ټری بار کولو دمخه د سطحې اوبه په بشپړه توګه وچ کړئ.
د یخولو په وخت کې: روميان ډیر لوړ اوبه لري او د مرخیړی نسج لري. د بشپړ ټینګښت لپاره بشپړ پری یخولو بشپړ کړئ. د پری یخولو نیمګړتیا د سبلیمیشن مرحله کې جزوی خټکی رامینځته کوي او د نبض د سقوط او د خوندور موادو د زیان لامل کیږي. د مختلف ضخامت سلائسونو لپاره توپیر لرونکی وخت تنظیم کړئ.
د تودوخې درجه د لوړولو په مرحله کې کنټرول کړئ او د تودوخې لوړیدو څخه مخنیوی وکړئ. د تودوخې ډیره لوړه تودوخه د روميانو د عضوي اسید او مرخیړیو اروماتیک مرکباتو د تودوخې تخریب او بې ثباته کیدو لامل کیږي او د وروستي محصول بوی کمزوری کوي. د دوامداره اوبو بخار څخه د خلاصون لپاره مستحکم خلا وساتئ.
د desorption- وچولو کې د پاتې رطوبت د پای ټکي سخت کنټرول. د صنعتي موسمي خامو موادو لپاره، ډیر لوړ پاتې رطوبت د کڅوړې ذخیره کولو په وخت کې د خټکي خطر رامینځته کوي. ډیر ټیټ رطوبت د انرژي مصرف ضایع کوي او د ذائق بې ثباته کول زیاتوي. د مراجعینو د هدف شیلف ژوند سره سم مناسب رطوبت هدف وټاکئ.
د هوا جلا کولو لپاره د خارج کیدو وروسته سمدلاسه بسته بندي بشپړ کړئ. یخ وچ شوي روميان او مشروم لوی سوري جوړښت لري او رطوبت په چټکۍ سره جذبوي. د مختلف موسمي موادو تولیدولو وروسته تجهیزات په بشپړه توګه پاک کړئ ترڅو د کراس ذائق مخه ونیسي کوم چې د موسمي محصول خوند خرابوي. د ښه کنټرول شوي بشپړ سلسلې پروسې صنعتي منجمد وچې میوې - سبزیجات د ثابت خوند او ښه اوږدمهاله ذخیره کولو فعالیت سره چمتو کوي.
